L'Italia consuma quasi tre miliardi di pizze all'anno, eppure una nuova attività su due nel settore della ristorazione chiude i battenti entro i primi tre anni di vita. La pizza è il simbolo gastronomico del nostro Paese nel mondo, un mercato gigantesco che genera un volume d'affari complessivo superiore a quindici miliardi di euro, ma dal punto di vista puramente finanziario e imprenditoriale,...
